Hiện nay, với thời kỳ 4.0 để tìm kiếm được những cách ngâm rượu xoài ngon không còn quá khó, tuy nhiên hôm nay Rượu Quê.NET sẽ chia sẻ với bạn một cách ngâm rượu xoài ngon mà bạn sẽ không tìm thấy ở bất kì nơi nào khác. Cùng theo dõi hết bài viết này nhé.
Cách 1: Cách ngâm xoài truyền thống
Với cách ngâm này rất đơn giản bạn thích uống ngọt thì có thể lựa chọn những quả xoài cát chin vừa hoặc thích uống rượu có vị hơi chua thì có thể lựa chọn những quả xoài hơi ương.
Nếu dùng xoài cát ngâm rượu bạn lưu ý khi chắt rượu thì nên dùng ray mịn hoặc vải màn gấp 2-3 lớp tránh lấy cả bã sẽ mất đi vị ngon khi thưởng thức.
- Công thức để ngâm rượu xoài thì rất đơn giản: 1kg xoài, 2 lít rượu 40 độ trở lên, 50g mật ong(nếu dùng xoài cát thì không cần mật ong hoặc cho ít hơn), 1 bình thủy tinh rửa sạch và tráng rượu.
- Quy trình làm rượu xoài cả quả:
+ Sơ chế xoài bằng cách rửa sạch rồi gọt bỏ vỏ, Nếu muốn nhanh uống thì bạn có thể khứa chéo vài đường quanh quả xoài để rượu nhanh xâm nhập vào giúp xoài sớm tiết ra chất.
+ Sau khi sơ chế xoài xong thì xếp vào bình sao cho đẹp mắt rồi cho mật ong và đổ rượu nếp loại 40 độ trở lên. Lưu ý khi chọn rượu nếp phải chọn loại tối thiểu là 40 độ nếu không xoài sẽ bị lên men chua và không đẹp mắt. Bạn đừng lo vì rượu thành phẩm sẽ chỉ rơi vào khoảng 20 – 25 độ. Với những bạn thích uống rượu khoảng 30 độ thì có thể dùng loại rượu nếp trắng 42-45 độ(Không nên dùng rượu quá nặng sẽ làm biến đổi chất trong rượu xoài) hoặc bạn cũng có thể tăng tỷ lệ rượu lên 1kg xoài và 2,5 lít rượu.
Cách 2: Cách ngâm rượu xoài lên men.
Với cách ngâm này bạn bắt buộc phải chọn xoài cát hoặc những loại xoài có độ chín và độ đường cao. Rượu thành phẩm sẽ rất tốt cho sức khỏe đặc biệt là hệ tiêu hóa và làm đẹp da
Công thức làm rượu vang xoài: 2kg xoài, 2 lít rượu nếp 40 – 42 độ, 20g men(dùng men thuốc bắc 36 vị là tốt nhất), 100g đường cát, 50g mật ong, chai nhựa PET sạch
Quy trình lên men rượu xoài: Xoài rửa sạch, gọt vỏ và lọc phần thịt xoài ra, cho vào máy xay sinh tố và 100g đường cát vào xay nhuyễn. Trộn men vào hỗn hợp trên và dùng 1 chiếc khăn voan mỏng chùm lên trên để tránh vi khuẩn xâm nhập và cũng để oxi tràn vào. Sau khoảng 24 – 36h bạn cho vào chai nhựa PET sạch nhưng không đậy nắp và dùng 1 quả bóng bay bịt ở miệng chai, mục đích để thoát khí CO2 trong quá trình lên men sinh ra và ngăn chặn Oxi xâm nhập. Sau khoảng 10 ngày khi quá trình lên men đã chậm lại bạn tiến hành đổ rượu và mật ong vào sau đó đậy kín tránh ánh nắng mặt trời. Rượu sử dụng ngon nhất từ 3 tháng trở đi. Đây là cách ngâm rượu xoài rất hay tuy nhiên không phải ai cũng có thể chia sẻ cho bạn. Cách này tuy rượu uống sẽ ngon, kích thích vị giác nhưng đòi hỏi sự tỷ mỉ và kì công bởi nếu làm không chuẩn thì rươu thành phẩm sẽ có thể bị sủi bọt và lên men chua.
Tác dụng của rượu xoài đối với sức khỏe:
- Kích thích hệ tiêu hóa giúp ăn ngon hơn, bổ sung chất sơ
- Bổ sung các loại vitamin B, C, ngăn ngừa đáng kể các bệnh ung thư, ức chế sự hình thành của các tế bào gây ung thư.
- Làm đẹp da, hỗ trợ làm chậm quá trình lão hóa, giúp da căng mịn.
- Tốt cho hệ tim mạch, giảm nguy cơ đột quỵ, giúp ổn định huyết áp.
- Cải thiện trí nhớ ở người lớn tuổi.
Lưu ý khi sử dụng rượu xoài:
- Dùng rượu xoài ngon nhất kèm với 1 viên đá hoặc uống lạnh sẽ mang lại cho bạn 1 trải nghiệm vô cùng tuyệt vời.
- Trong quá trình lên men xoài hoặc ngâm rượu xoài đều phải thanh trùng tất cả các dụng cụ.
- Lựa chọn rượu nền ngâm rượu cũng rất quan trọng, phải lựa chọn những loại rượu trắng chuẩn từ gạo nếp có nồng độ thấp nhất là 40 độ để ức chế quá trình lên men chua của xoài. Bạn có thể tham khảo dòng sản phẩm rượu nếp 40 độ của chúng tôi được chưng cất theo quy chuẩn sạch và khép kín, đảm bảo ATVSTP và rượu rất đầm phù hợp ngâm với các loại rượu hoa quả.
Ý kiến bạn đọc (0)