Men nấu rượu 36 vị thuốc bắc

Điều quan trọng nhất quyết định chất lượng rượu và sự an toàn của rượu nằm ở loại men nấu rượu. Men rượu được chia ra làm hai loại men lá và men thuốc bắc. Men thuốc bắc cũng chia ra nhiều loại và cũng có nhiều bài men như: bài men 9 vị thuốc bắc, 12 vị thuốc bắc, đặc biệt có bài men 36 vị thuốc bắc mà ít ai biết đến. Ứng cử viên cho bài men này chính là sản phẩm rượu Kim Sơn truyền thống nổi tiếng nhiều đời nay.

Công dụng của men nấu rượu 36 vị thuốc bắc

     Tạo ra loại rượu truyền thống, thơm ngon uống không đau đầu

     Khi rượu thành phẩm được cho ra lò sẽ không bị chua dù để lâu

     Uống rượu từ men 36 vị thuốc bắc giúp bồi bổ sức khỏe(nếu uống điều độ)

     Rượu uống rất êm, hậu rượu ngọt, vị cay lan toản và hương thơm đặc trưng

     Tạo ra loại cơm rượu an toàn với sức khỏe người sử dụng

Cách làm men rượu truyền thống 36 vị thuốc bắc của RuouQue.NET

Chuẩn bị:

Để làm men rượu truyền thống 36 vị thuốc bắc truyền thống điều quan trọng nhất chắc chắn nằm ở phần chuẩn bị nguyên liệu. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị: Bột gạo(9kg), Trấu ( trấu sạch, bạn có thể tìm mua ở một số cửa hàng hoặc tiệm sát gạo), Nia đựng trấu, men gốc(men mồi), chăn để ủ men, và 36 vị thuốc bắc. Một số vị thuốc bắc tiêu biểu như: Nhục Đậu Khấu(30gram), Bạch Truật(20gram), Nhục Quế(20gram), Thảo Quả(20gram), Cam Thảo(20gram), Bạc Hà(20gram), Uất Kim(15gram), Tiểu Hồi(20gram), Đại Hồi(10gram) …Tổng số lượng thuốc bắc khoảng 500gram sẽ tạo ra được 9kg men (tỷ lệ 3%)

Các vị thuốc bắc(Hình minh họa)

Cách thực hiện:

     Sơ chế thuốc bắc: Sau khi đã rửa sạch cho 36 vị thuốc bắc vào chảo sao vàng sau đó đổ một lượng nước vừa phải (với 200gr nguyên liệu chúng ta đổ khoảng 1 lít nước). Tiếp tục tới khi thuốc keo lại khoảng 300ml thì bạn để nguội.

     Đối với bột gạo: Sử dụng 9kg bột gạo đã được xay nhuyễn đem ngâm với nước trong khoảng 8-10h(cho vừa đủ nước để men hơi nhão khoảng 50% là đủ). Tiếp theo hãy trộn đều hỗn hợp gồm thuốc bắc đã được sao ở trên kết hợp thêm với men mồi và số bột trên sau khi đã được ngâm(Lưu ý là men mồi phải được xay nhỏ hoặc giã nát). Sau khi hỗn hợp trên được hòa lẫn đều với nhau bạn bắt đầu nặn hoặc vắt men thành từng cục nhỏ và dải đều lên 1 nia đã được dải lớp trấu đều và phẳng. Bước tiếp theo bạn cho men đã được nặn hoặc vắt vào trong 1 phòng kín gió, đậy chăn lên trên để giữ ấm tạo môi trường tốt để gây men. Ủ men khoảng 2-3 ngày sau đó mang ra chỗ thoáng mát cho nhanh khổ. Sau khi men đã được hong khô, bạn đốt lá mía tươi(lưu ý không để lửa cháy thành ngon) để khói bốc lên. Đây là mẹo giúp men thơm ngon, tránh mối mọt và có thể để men lâu dài.

Với số lượng men + gạo + nước trên tao có thể tạo ra được khoảng 9kg men sử dụng với 300kg gạo sau khi nấu rượu sẽ tạo ra được khoảng 300l rượu truyền thống nồng độ 38-40 độ thơm ngon mà lại vô cùng an toàn với sức khỏe.

Hãy thay đổi thói quen sử dụng rượu kém chất lượng của khách hàng bởi khi đó họ sẽ trở thành khách hàng thân thiết của bạn dù rượu của bạn có bán giá cao hơn những họ vẫn quay lại và gắn bó với bạn về lâu về dài.

Men rượu sau khi đã nắm và dải lên trấu

Địa chỉ mua men rượu 36 vị thuốc bắc Kim Sơn truyền thống

RuouQue.NET tự hào là nơi cho tạo ra loại men truyền thống 36 vị thuốc bắc chất lượng nhất bởi chúng tôi có bí kíp riêng được truyền lại từ nhiều đời nay tại “đất nấu rượu truyền thống” Kim Sơn Ninh Bình. Khi mua men nấu rượu của chúng tôi bạn hoàn toàn yên tâm về chất lượng sản phẩm và những cam kết:

     Cam kết thành phần men rượu chứa 32-36 vị thuốc bắc tốt cho sức khỏe

   Đền bù tiền gạo cho khách hàng nếu sử dụng men theo đúng quy chuẩn của chúng tôi mà bị hỏng rượu

     Cam kết rượu nấu từ men UỐNG KHÔNG ĐAU ĐẦU

     Hoàn tiền 100% nếu phát hiện ra chất lượng men không đảm bảo

     Không chứa các chất bảo quản

     Thời gian bảo quản men rượu dài, không bị hỏng khi để lâu.

Cách sử dụng men nấu rượu 36 vị thuốc bắc

• Công thức chung: Với mỗi 10kg gạo nấu với 200gr – 250gr men rượu(Nếu thời tiết lạnh hơn có thể cho thêm men). Sau khi cơm đã chín và để nguội các anh(chị) tiến hành rắc đều men lên và cho vào chum, thùng ủ 2-4 ngày sau đó cho thêm nước vào và ủ tiếp 7-10 ngày(Tùy tường thời điểm và kinh nghiệm nấu rượu của từng nhà sẽ biến đổi linh hoạt hơn trong khoảng thời gian này). Mẹo để biết khi nào có thể đem rượu đi nấu được là khi cơm rượu nổi lên nhiều và có vị ngọt là có thể đem đi nấu được.
• Lưu ý nhỏ khi thời tiết quá lạnh sau khi ủ cơm bạn nên ủ chăn hoặc rơm rạ, cố gắng giữ ấm và hạn chế mở để quá trình lên men được tốt nhất và ổn định, điểm quyết định sự thành công của men rượu nằm ở 4-8h sau khi vào cơm. Nếu thời tiết quá lạnh bạn có thể sử dụng đèn sưởi hoặc bóng đèn có nhiệt lượng cao để giữ ấm cho men, tuy nhiên không nên để quá thấp vì sẽ làm khô mặt cơm.

Cách bảo quản men rượu tốt.

Bảo quản nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Bọc kín sau khi sử dụng, tránh để không khí lọt vào. Đối với những khách hàng lấy số lượng lớn chúng tôi sẽ hỗ trợ HÚT CHÂN KHÔNG để men bảo quản được lâu hơn trong quá trình sử dụng.